Ко Всемирному дню грибника, который отмечается ежегодно 3 октября
Грибники верят, что «тихая охота» — это особый день, наделенный лесной магией. Для горожан это способ насладиться природой и провести время на свежем воздухе.
Главные причины любви к сбору грибов — легкая физическая активность и психологическая разгрузка. Лесная тишина и уединение помогают восстановить душевное равновесие и снять стресс.
Грибы можно найти не только в лесу, но и в городских парках и на газонах. Фото из городского парка 1 октября 2026года
Навозник белый (лат. Coprinus comatus) — гриб рода Навозник (Coprinus) семейства Шампиньоновые (Agaricaceae). Гриб съедобен только в молодом возрасте, до начала окрашивания пластинок, не позже двух суток после того, как появился из почвы.
Навозник серый (лат. Coprinopsis atramentaria) — гриб рода Копринопсис (Coprinopsis) семейства Псатирелловые (Psathyrellaceae). Условно съедобный гриб, только только в молодом возрасте.
Чёрный груздь (лат. Lactarius necator) — гриб рода Млечник (Lactarius) семейства Сыроежковые (Russulaceae). Условно-съедобный гриб; используется, как правило, солёным или свежим во вторых блюдах. В солёном виде приобретает фиолетово-бордовый цвет. Перед приготовлением требует обработки для удаления горечи (отваривание или вымачивание).
Подгруздок коротконожковый (Russula brevipes) вид грибов, включённый в род Сыроежка (Russula) семейства Сыроежковые (Russulaceae). Гриб подгруздок коротконожковый признается как гриб с сомнительной съедобностью.
Ложноопёнок серно-жёлтый (лат. Hypholoma fasciculare) — ядовитый гриб из рода Гифолома (Hypholoma), семейства Строфариевые (Strophariaceae).
Шампиньон обыкновенный (лат. Agaricus campestris) — съедобный гриб из рода шампиньон (Agaricus), семейства шампиньоновые (Agaricaceae)
Однако грибы, растущие в черте города, не подходят для употребления в пищу. Они опасны для здоровья, так как впитывают токсины и тяжелые металлы из почвы.
Почва вблизи крупных трасс загрязнена токсичными веществами на расстоянии 500-1000 метров. Эти вещества накапливаются в грибах.
Чтобы снизить концентрацию тяжелых металлов в грибах, их нужно замочить на 8 часов и варить 2–30 минут. Важно соблюдать технологию приготовления и не собирать незнакомые, старые и городские грибы. А лучше отправиться за грибами в лес. Не позволяет работа, тогда загляните в городской парк, подышите свежим воздухом и полюбуйтесь желтыми листьями и городскими грибами.
